再說馬來西亞的餐飲服務

　　這兩天網絡沸沸揚揚的話題，就是i-City的KFC打人事件。我只看新聞，沒看視頻，因為打架的畫面不管誰贏，我也不想看。

　　三年多前曾寫過一篇「凡人眼中看本地餐飲服務」。有時覺得某些小地方的餐室老闆，應該有機會去城市或出國旅遊，大有機會見識和體驗更好、更專業的服務，回來可以帶動小鄉鎮的餐飲服務水平。現在連國際連鎖的服務員甚至高層（等調查後有錯才道歉）的態度都出問題，那就未必是學習的對像了。

　　說起服務員的態度，有時真的是考驗顧客修行境界有多高的道場。

　　有一次，我跟幾個同事去一間華人茶餐室吃午餐，印尼外勞走了過來，劈頭一句：「Tak mahu minum ah?」（馬來語：不想喝嗎？），我一聽了，發自內心的一笑，這是很無厘頭的問法。我就點了杯薏米水，身邊的同事才「啊！」了一聲，他還在猶豫要喝甚麼，店員已經掉頭轉身走了，同事露出無奈的表情。

　　只好等我的薏米水送來，我的同事才有機會發言，也點了杯飲料。飲料到齊是付錢時刻了，類似他要找我四角，找我同事六角，他直接放下一塊錢想讓我們自已去私下了結。可是那兩杯又好像不是這麼完美的數字，她算了一算，算不定，才跟我們各自找錢。（這招我知道她是向她老板娘學的）

　　好的服務就是要方便顧客，他們的服務是要方便自已。

　　問「Mahu minum apa?」也可以，「Mahu minum tak?」也可以，首次聽到：「Tak mahu minum ah?」，一時之間還回不過神來。

　　就在三天前，跟朋友去另一家素食館，那家的服務是很爛，只是勝在距離近，環境還可以。我們坐了三五分鐘沒人來招呼，但聊得也忘了此事。過後來了一個資深的服務員，用華語問我們：「你們還沒有要點嗎？」。是我們坐了好幾分鐘，都沒人來招乎，並不是我們還沒要點。說話的用語，稍做一點改善，效果就會大不同。

　　為何我知她資深？因為我常去，也中過她一招。

　　好幾年前，我跟妻子，還有朋友夫婦二人去光顧，吃晚餐。外勞服務員甲來點餐，四人一起點餐，服務員甲就走了。除了我的食物，三人的都到齊也吃了一半，我招來服務員乙，再交代一遍，怕廚房忘記。等他們三人都吃完了，我再招來上述資深服務員，她去了後方再回來，跟我說了一句我不會忘記的話：「你沒有點！」當時是氣炸了，但沒有發作，只好認命再點。讓他們三人等我一人。

　　過了一陣，我看到了資深服務員領著外勞服員在另外一桌，學習點菜。

　　只能說，說話真的是一門高深的學問。

　　這兩天的i-City KFC，說來湊巧，約三個月前去了一次。那個地方晚餐沒有太多選擇，只有Old Town，KFC，和幾家馬來餐館，因為不喜歡Old Town，且帶了小孩不想吃辣，就選了KFC。去到裡面，我前面只排著兩個人。結果到我拿到食物，等了四十分鐘。

　　原因我也不想談，兩個字評語：不行。當時我也在櫃台酸了他的職員兩句，幸好他沒爆發。如果這間店不是用KFC金字招牌，老早就...


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