2013年6月10日 星期一

民以食為天


  吃飯是人生大事,中國歷史上的朝代興亡多是吃飯問題造成。在有得選擇的情況下,醫生的勸告,管它是血壓或是膽固醇,凡人都是大快朵頤才來聽天由命。三高者開頭尚能聽取醫生勸戒,過了一段食而無味的日子後,開始覺得無味的日子即使活得長命百歲有啥意思,最終重投美食的懷抱。

  跟朋友談起食物,其實家庭對個人的飲食習慣有很大的影響。許多時候在外吃飯,來來去去就點那幾道菜,變化非常有限。譬如老婆不吃田雞,連老公也不能吃,孩子的選項只能更狹小,所以吃來吃去也就那熟悉的幾道菜。

  大馬許多華人家庭,有的因為宗教不吃牛肉,有的因為家裡從來不吃,原因不明(其實是上一代因宗教不吃),就全家都不吃牛肉。這些人出到國外,或在社會工作,也從來沒想去吃牛肉,也算是生活環境限制了個人飲食習慣。

  說起現代人煮飯燒菜,大概有幾種思路。一者慈母型,煮子女愛吃的,這樣才會多吃,才會長得肥肥胖胖,但也間接造成徧食。知識型就目標單純,營養均衡造就身體健康,但現代的營養價值觀正受極大的挑戰。特殊型,看見家裡哪些食材罐頭要過期了,哪些菜要變黃了,就混著一起熟,但並不是人人都能化腐朽為神奇,多數時候菜色都出現在食客臉上。

  大家都知道,家是最溫暖的地方,能力之下應該讓是家人會想要開心回家吃飯。港劇裡常說,多個人多雙筷,所以能煮出讓家人願意回家吃的飯,是個本領。每個人每天的心情起袱都會影響食慾,吃的飯量時多時少,多煮一些能皆大歡喜。但有知慳識儉者,以為具備精準計算的才華,能省則省,最後讓家人連回家吃飯的興致都沒有。華人的社交很多時候還是在餐桌上,浪費食物當然不受鼓勵,但要闔家常聚,也要在餐桌上顯智慧。

  部份人有時候也別羨慕他人兒孫滿堂,自已過時過節連米飯都煮不夠,就應該想想哪裡出了問題。再來人活了那麼多年,也就吃了那麼多年,凡事要動動腦,並非所有好吃的東西混在一起就會變得更好吃。電視在廚藝節目,書局有食譜,網上有Youtube,多學習多弄新花樣,不管廚師食客都會有新鮮感。

  要創造美滿,就要主動去做,不是去埋怨。當然,如果不是你親自下廚,就沒有發言權,免得發生家庭悲劇,這也是智慧。

  另外的忠告是,廚房環境應該明亮整齊,讓大廚師心情愉快,減少心情的煩燥。再來,菜刀應遠離餐桌。


2013年6月5日 星期三

中國聘禮地圖

轉載網絡圖片:



職場升遷

  在香港電影或電視劇裡,經常會有兩個同時期當警察的朋友,二十年後一個已是高級督察或幫辦,另一個則是經常要被老同事訓話,警階最多是「沙展」,甚至是一名「散仔」。

  裡面,高級督察多數會做人做事,沙展就多數脾氣火爆,要不就我行我素,全靠高級督察的關照才能混這麼多年。身為同事,高級督察當然也屢勸沙展要改掉臭脾氣或做事方法。

  人在職場上,只要公司不停的經營,多年不倒,有所擴大,那麼其實大多時候各職員都有升遷的機會,只是有時它來得不明顯,那就得看個人有沒有把握住。

  當公司業務增多,除了少數的工作,如清潔阿嫂可能不會變成一個部門之外,或專業技術非常高,公司不可能有多一個職位,要不然大部份工作都可能增加人手。而只要你工作有些年月,必定被賦予帶領或指導新人的機會。

  當業務擴大愈快,新人會愈多。只要你工作成績穩定,雖然上頭沒指明升你為部門主管,但至少可以指使或分派工作給新人。

  關鍵出在,有能力者,對上能向上級交代,對下能安排好工作,出了問題能負起修補的責任。那麼,上級也不必理會新人,任何事務就交代給你。如果業務繼續擴大,人手持續增多,你就是部門經理,甚至是子公司的負責人。

  另有一種人,新人派了給他。他沒有指示和要求新人的能力。出了問題,推說是「我說了好多遍,他總是這樣!」或「我也沒法子,不然你直接跟他談」。

  一次兩次,最終都要上級去應對新人,那麼未來上級也不會再委派新人給他。當人數多時,新的主管很可能不是最高齡的,而是有領導能力的後來者。最終,老員工還是做著最拿手的事,卻必須聽令於新人,可能有人會忿忿不平,但事實是給過了好幾次機會。

  團隊裡,不能主動溝通的人,工作了好多年沒得升遷,一定要想想問題出在哪裡。說白了,有些人是不願意接受更多的工作,負起更重大的責任,也害怕得罪他人。那麼上級只好另請高明,別說上級不能慧眼識英雄,要想想機會來時,你有真的好好把握嗎?

  如果不想負更大的責任,那麼得到的是沒得升遷,這是合情合理的。如果你願意付起更大的責任,我想信你會用盡心思去學會領導和溝通。


 
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