民以食為天

　　吃飯是人生大事，中國歷史上的朝代興亡多是吃飯問題造成。在有得選擇的情況下，醫生的勸告，管它是血壓或是膽固醇，凡人都是大快朵頤才來聽天由命。三高者開頭尚能聽取醫生勸戒，過了一段食而無味的日子後，開始覺得無味的日子即使活得長命百歲有啥意思，最終重投美食的懷抱。

　　跟朋友談起食物，其實家庭對個人的飲食習慣有很大的影響。許多時候在外吃飯，來來去去就點那幾道菜，變化非常有限。譬如老婆不吃田雞，連老公也不能吃，孩子的選項只能更狹小，所以吃來吃去也就那熟悉的幾道菜。

　　大馬許多華人家庭，有的因為宗教不吃牛肉，有的因為家裡從來不吃，原因不明（其實是上一代因宗教不吃），就全家都不吃牛肉。這些人出到國外，或在社會工作，也從來沒想去吃牛肉，也算是生活環境限制了個人飲食習慣。

　　說起現代人煮飯燒菜，大概有幾種思路。一者慈母型，煮子女愛吃的，這樣才會多吃，才會長得肥肥胖胖，但也間接造成徧食。知識型就目標單純，營養均衡造就身體健康，但現代的營養價值觀正受極大的挑戰。特殊型，看見家裡哪些食材罐頭要過期了，哪些菜要變黃了，就混著一起熟，但並不是人人都能化腐朽為神奇，多數時候菜色都出現在食客臉上。

　　大家都知道，家是最溫暖的地方，能力之下應該讓是家人會想要開心回家吃飯。港劇裡常說，多個人多雙筷，所以能煮出讓家人願意回家吃的飯，是個本領。每個人每天的心情起袱都會影響食慾，吃的飯量時多時少，多煮一些能皆大歡喜。但有知慳識儉者，以為具備精準計算的才華，能省則省，最後讓家人連回家吃飯的興致都沒有。華人的社交很多時候還是在餐桌上，浪費食物當然不受鼓勵，但要闔家常聚，也要在餐桌上顯智慧。

　　部份人有時候也別羨慕他人兒孫滿堂，自已過時過節連米飯都煮不夠，就應該想想哪裡出了問題。再來人活了那麼多年，也就吃了那麼多年，凡事要動動腦，並非所有好吃的東西混在一起就會變得更好吃。電視在廚藝節目，書局有食譜，網上有Youtube，多學習多弄新花樣，不管廚師食客都會有新鮮感。

　　要創造美滿，就要主動去做，不是去埋怨。當然，如果不是你親自下廚，就沒有發言權，免得發生家庭悲劇，這也是智慧。

　　另外的忠告是，廚房環境應該明亮整齊，讓大廚師心情愉快，減少心情的煩燥。再來，菜刀應遠離餐桌。